top of page
Chips de légumes
Ingrédients :
-
6 feuilles de choux Kale
-
1 panais
-
1 carotte
-
1 patate douce
-
1 betterave
-
1 pomme de terre (chair ferme)
-
5ml d'huile d'olive
-
Sel
Préparation :
◦ Étape 1
Épluchez les légumes et lavez les feuilles de choux Kale en enlevant la côte centrale
◦ Étape 2
A l'aide d'une mandoline tranchez vos légumes le plus finement possible.
◦ Étape 3
Dans un saladier, disposez tous vos légumes arrosez ceux-ci avec l'huile d'olive, ajoutez du sel et mélanger de façon à ce que les légumes soient légèrement recouvert d'huile et de sel.
◦ Étape 4
Sur une plaque de cuisson préalablement chemisée d'une feuille de papier sulfurisé, disposez vos tranches de légumes.
◦ Étape 5
Enfournez à 100-120°C (chaleur tournante) le temps que vos tranches de légumes sèchent sans noircir (20-30min). Sortez les légumes au fur et à mesure car le temps n'est pas identique pour toutes les variétés de légumes.
◦ Étape 6
Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Bon Appétit
bottom of page